ごはん　のりの佃煮
たらのれんこんバーグ
糸寒天と小松菜の和え物
あんかけ汁
牛乳

江戸川区の特産物というと小松菜のイメージが強いですが、50年ほど前まではれんこんの栽培が盛んで、「葛西れんこん」という特産物として知られていました。
かつて清新町のあたりは葛西浦と呼ばれる遠浅の海で、明治時代からのりの養殖が行われていました。大規模な埋め立て工事をして清新町が生まれたのは、今から40年前のことだそうです。今回はそんな江戸川区の歴史を参考に、のり・小松菜・れんこんを使ったメニューにしました。