あさりの柳川丼
千住ねぎと豆腐のみそ汁
東京牛乳のくずもち
牛乳

今日は東京都産の小松菜、江戸東京野菜の千住ねぎ、多摩地域で作られた「東京牛乳」と、東京都の食材を多く使ったメニューでした。あさりの柳川丼は、東京都の郷土料理である「柳川鍋」を参考に、かつて江戸川区でたくさん獲れていたというあさりを入れました。柳川鍋は、どじょうとごぼうを甘辛く煮て卵でとじた料理で、江戸時代にスタミナがつく料理として庶民に親しまれていました。