今日は、ワールドランチ「カナダ」編です。カナダでよく食される食材の中からサーモンとメープルを使いました。
一般に、サーモンは海で育ったものを指し、トラウトは淡水で育ったものを言います。この区分にするとサケはサーモン、トラウトは鱒に分類されているようです。また、川などの淡水で育ったヤマメが、海に降りるとサクラマスに、同様にベニザケは海に降りますが、そのまま川に残っているとヒメマスと呼ばれます。サーモンとトラウトの生態は、まだまだ不明なところが多く、単純に見た目だけでは区分できない難しさがあるようです。
さて、もう一つのメープルは、カナダの国にメープルの葉が描かれ、国にシンボルにもなっています。今日は、このメープルからとれたシロップを使いました。
今日の献立は、「メープルパン」「サーモンチャウダー」「マカロニサラダ」「バナナ」と「牛乳」です。