今日の献立は、「青椒肉絲丼」に「いかと海藻のサラダ」「春雨と豆腐のスープ」「パインアップル」と「牛乳」です。
今日の食材であるピーマンは熱帯アメリカ原産です。ピーマンはトウガラシの仲間ですが、果実が大きく辛味を抑え品種改良されました。独特の青臭さと苦味からピーマンが苦手という人も少なからずいます。では、おいしいピーマンを選びにはどうすればよいでしょうか。ヘタがきれいで、全体にハリやツヤがるものが新鮮で、ヘタが五角形よりも六角形以上のものは苦味が少ないと言われています。
今日は、夏野菜のピーマンと豚肉を細切りにして炒めたちものをご飯にのせました。