今日の給食は、アーモンドトースト、牛乳、レンズ豆のトマトシチュー、パイナップルです。
　今日は、レンズ豆を使ったトマトシチューです。レンズ豆は、小さく平べったい豆で、水で戻したり、下茹でしておく必要のない手軽に使える豆です。イタリアでは、その形が硬貨に似ていることから「お金持ちになれるように」との願いを込め大晦日にレンズ豆を食べる風習もあるそうです。栄養も、低エネルギー高たんぱくで食物繊維も豊富なヘルシー食材です。
　日本ではあまりなじみのないレンズ豆ですが、ぜひご家庭で使ってみてください。