今日の給食は、マーボーナス丼、牛乳、もやしの中華和え、トマトと卵の中華スープです。
　昨日の休校により、献立が変更になりました。
　今日は、旬のなすを使ったマーボーナス丼です。秋の初めにとれるなすは、身も締まり、種が少なくおいしい物が多いです。なすの紫色は、ポリフェノールの一種ナスニンという色素です。ブルーベリーの紫色と同じように、目の疲れをいやしたり、血管をきれいにしたりする働きがあります。ナスニンは皮の部分にあるので、皮も食べるようにしましょう。また、なすは、つるんとした形が、卵に似ていることから英語では「エッグプラント」つまり、卵の植物と呼ばれています。
　ぜひ、おいしいなすを味わってくださいね。