きのこピラフ　牛乳　レバーのガーリック揚げ　まめ豆サラダ
　トマトとじゃがいものスープ

　今日の主食は、きのこピラフです。「きのこ」についてお話しします。きのこは実りの秋のおいしい食材です。
　エリンギ、しめじ、えのきだけの3種類のキノコが入っています。
　エリンギは弾力があってコリコリとした食感があります。しめじはグルタミン酸が含まれているので旨みがあります。えのきはサッと炒めるとシャキシャキとした食感になり、じっくり煮るととろみが出ます。
　それぞれの味や食感を味わってみてください。