令和８年１月３０日(金)

ごはん

飲用牛乳

いかメンチ

小松菜とじゃこの和え物

せんべい汁

りんご

今日の給食では、青森県の郷土料理である「いかメンチ」と「せんべい汁」を作りました。

「いかメンチ」は、イカゲソ(足)を包丁でたたき野菜や小麦粉を混ぜて平たくし、多めの油で焼き、しょうゆなどをつけて食べるそうです。食材のすべてを無駄なく使う「いかメンチ」は、先人の知恵と愛が詰まった津軽地域の食文化であると言われています。また、津軽地域では、「いか」のことを「いが」と呼ぶそうです。

「せんべい汁」は、江戸時代後期に極度の食料不足や凶作で、米を食べることができなかった時に、独自の「麦・そば食文化」が発達しました。その中で誕生したのが、現在の「南部せんべい」と呼ばれるせんべいだと言われています。この南部せんべいを、汁物に入れ始めたのが「せんべい汁」の始まりだと言われています。