今日の献立
＊ 高野豆腐の卵とじ丼
＊ 茎わかめと蓮根のきんぴら
＊ おろし汁
＊ 菊花みかん
＊ 牛乳

今日の高野豆腐の卵とじ丼は、鶏肉と高野豆腐、玉葱などを一緒に煮て、卵でとじたものをごはんの上にのせた料理です。
高野豆腐は、硬めに作った豆腐を小さく切り凍らせ、乾燥させています。なぜそのような作り方になったのかというと…昔、和歌山県の高野山というお寺で、精進料理としてお坊さんが日常的に食べていた豆腐が、冬の厳しい寒さで凍ってしまいました。それを溶かして食べたところ、食感が面白く、美味しいと発見したからだそうです。そのため、「凍り豆腐」という名前がつき、高野山で作られるため、「高野豆腐」とも呼ばれるようになりました。

高野豆腐は、豆腐の持つ栄養が凝縮されているため、健康な体づくりにぴったりな食材です。また、水分を含みやすいため、煮込み料理ではだしをよく吸って美味しくいただけます。今日の卵とじ丼も、「とっても美味しかった！」とたくさんの声をいただきました！