1月17日の献立は、

・麦入りごはん

・牛乳

・わかさぎのスパイシー揚げ

・大根ときゃべつの和え物

・豚汁

・りんご

です。

今日の注目食材は「大根」です。

一年を通してお店に並んでいる大根ですが、冬が旬の野菜で、寒くなるほど甘くなっていきます。

これには、冬の厳しい寒さをしのぐ植物の知恵が隠されています。

植物に含まれている水分に糖が多く溶け込んでいると凍りにくいため、

植物は冷たい土の中で凍ってしまわないように糖分を増やすそうです。