2月28日の献立は、
・麦入りごはん
・とり肉のそぼろ
・鮭の照り焼き
・きつね和え
・いろどり汁
・いよかん
です。

「きつね和え」は、油揚げが入った和え物です。日本では油揚げが入ったうどんやごはんのことを「きつねうどん」「こぎつねごはん」と呼ぶことがあります。なぜ、油揚げのことを「きつね」と呼ぶのでしょうか。
理由はいくつかあるそうですが、「油揚げがきつねの好きな食べ物だから」や「油揚げがこんがりと揚がった色がきつねに似ているから」という説があります。