今日の献立は、

・ごはん

・牛乳

・大豆コロッケ

・キャベツと小松菜のからし和え

・きのこのみそ汁

です。

今日の注目食材は「おから」です。

みなさん、おからは何から出来ているか知っていますか？

おからの元は、「畑の肉」とも呼ばれる大豆です。

大豆から豆乳をしぼった後に残るしぼりかすがおからです。

大豆の栄養素を多く含んでいて、特に食物繊維が豊富です。

おからを使った料理は、白くてふわふわした見た目が

卯の花に似ていることから「卯の花」、

包丁で切らずに調理できることから「きらず」

などの呼び名がつけられたそうです。