今日の給食 公開日 2014/11/19 更新日 2014/11/19 給食 ・ごはん ・牛乳 ・大豆の鉄火みそ ・鮭のごまつけ焼き ・白菜の昆布あえ ・あんかけ汁 今日は『大豆の鉄火みそ』を作りました。 「鉄火みそ」とは、赤みそに大豆とごぼうを油で炒め、砂糖、みりん、唐辛子などを加えて味つけをした料理のことです。 鉄火みその名前の由来は、味噌を油で炒めると、味噌のつやが増すことから、鉄火みそと名がついたと言われています。 いいね(0)