・ごはん
・牛乳
・大豆の鉄火みそ
・鮭のごまつけ焼き
・白菜の昆布あえ
・あんかけ汁
今日は『大豆の鉄火みそ』を作りました。
「鉄火みそ」とは、赤みそに大豆とごぼうを油で炒め、砂糖、みりん、唐辛子などを加えて味つけをした料理のことです。
鉄火みその名前の由来は、味噌を油で炒めると、味噌のつやが増すことから、鉄火みそと名がついたと言われています。