・ポークカレーライス
・牛乳
・手作りふくじんづけ
・小松菜とコーンのサラダ
・フルーツポンチ
今日は『手作りふくじんづけ』を作りました。
ふくじんづけとは、非発酵型の漬物で、大根、なす、なた豆、れんこん、きゅうり、シソの実、椎茸またはごまなどの７種類の材料を塩抜きして細かく刻み、醤油、砂糖、みりんで作った調味液で漬けたものです。
今日の手作りふくじんづけは、切り干し大根とれんこんを生姜、酢、砂糖、しょう油の調味液につけて作りました。