今日の給食
- 公開日
- 2013/04/18
- 更新日
- 2013/04/18
給食
今日の給食は、
・きのこマヨネーズドッグ
・ポークビーンズ
・カミカミサラダ
・りんご
・牛乳
です。
きのこは、食物繊維、ビタミンＤ2、ビタミンＢ群、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ低カロリー食品です。
きのこの種類はとても多く、日本だけでも5000〜6000種類あると言われています。
しかし、名前がついているきのこは、その内の2000種類ほどで、食べられるきのことなると、さらにその10分の1しかありません。
きのこの味を左右するのは、うま味や香り成分の種類と量、肉質です。
しいたけなどの多くのきのこ類は、グアニル酸という三大うま味成分の１つが含まれています。
他は、昆布だしのグルタミン酸、鰹だしのイノシン酸があります。
きのこは、とってもヘルシーでさらにうま味成分があるので、色々な料理に合います。
しめじ、エリンギ、まいたけ、しいたけなど、いろんなきのこ料理をつくってみてください(＾＾)