麻婆丼・牛乳・中華サラダ
華風スープ・河内晩柑


麻婆丼の麻婆は、麻婆豆腐のことです。パンダでも有名な中国四川省の郷土料理です。四川省は、寒さが厳しいところなのでピリッと唐辛子をきかせた味が多いです。サイの目に切った豆腐と挽肉やネギのみじん切りを豆板醤という辛み味噌と甘口の味噌を入れて炒めたものです。その麻婆豆腐を炊きあがったご飯にかけたものが、麻婆丼です。
中華サラダは、春雨を使った和えものです。ツルツルッとしたのどごしのよいものです。春雨は、イモのデンプンを加工して作られたものです。
華風スープは、中国の漬け物のザーサイを入れたスープです。コリコリッとした歯ごたえのあるのがザーサイです。
果物は、河内晩柑です。和製グレープフルーツといわれる果物です。