10月4日(水)
- 公開日
- 2023/10/04
- 更新日
- 2023/10/04
給食
ごはん
ごま大豆
牛乳
マスの塩こうじ焼き西京みそかけ
キャベツと小松菜のお浸し
のっぺい汁
塩こうじは、塩と水と発酵食品を作る際に用いる「麹（こうじ）」で作られた発酵調味料のことです。肉や魚などに漬けておくだけで、うまみが増す効果があります。今回は、マスを塩こうじに漬けて、甘みそで作ったたれをかけて提供しました。
