冬瓜は、暖かい場所で育ち、沖縄県や愛知県で多く栽培されています。沖縄県では「シブイ」と呼び、生のままサラダにも使います。漢字で冬の瓜と書きますが、夏が旬の野菜で、冬まで保存できるという意味からこの名がついたといわれています。

・ごまじゃこ炒飯
・レバーとポテトのナッツ和え
・冬瓜と春雨のスープ
・牛乳