「コシャリ」とは、「混ぜる」という意味で、ご飯にパスタ、マカロニ、豆を混ぜ、トマトソースとフライドオニオンをかけた料理です。エジプトでは、日本のラーメン並みにポピュラーな国民食だそうです。「コフタ」はエジプトを代表する、串焼きのひき肉料理で、焼き鳥のつくねのようなものです。エジプトでは「かたまり肉の串焼きがケバブ」で「ひき肉を串に密着させて焼いたものがコフタ」となります。

・コシャリ（エジプト風そばめし）
・コフタ（串焼きハンバーグ）
・ごまだれサラダ
・牛乳