【献立】

ごはん

牛乳

コノシロの南蛮漬け

ごまあえ

むらくも汁

コノシロは、ブリやスズキなどと同じ出世魚です。稚魚から成魚になるまで、シンコ、コハダ、ナガズミ、コノシロの順に呼び名が変わっていきます。旬は１１月～２月ごろの晩秋から冬の時期。この時期に水揚げされたものは脂のノリがよく、うま味がたっぷりつまっていますが、小骨が多いのが難点です。少しでも食べやすくなるように、油で揚げて、酢を使ったタレにつけた南蛮漬けにしました。