【献立】

ごはん

手作りふりかけ

牛乳

ポテトオムレツ

わかめときゅうりのあえもの

大根のみそ汁

大根は上の部分は水分が多くて甘いのですが、下になるほど辛みが増します。この辛みのもとになるグルコシノレートという成分は、実は辛くありませんが虫や動物にかじられると細胞中のグルコシノレートと酵素が反応して、辛み成分が作られる仕組みになっています、根の部分は、栄養分を蓄える場所なので、その栄養分を虫や動物に食べられないようにするために、辛み成分で自らを守っています。