【献立】

鶏肉のホイコーロー丼

牛乳

わかめとじゃこの中華和え

とうふのスープ

回鍋肉は中国四川省の料理で、お祭りの貢ぎ物として捧げたゆで豚の塊をまつり、おいしく食べられるようにと考えられたそうで鴲。本場四川の回鍋肉はゆで豚と葉ニンニクを炒めて豆板醤で辛く味付けられます。日本で食べるものとは少し違います。今日は豚肉ではなく、鶏肉で作りました。