8/31の給食
- 公開日
- 2012/08/31
- 更新日
- 2012/08/31
できごと
〜本日の献立〜
わかめご飯(主食)、つくね焼き(主菜)、小松菜のごま和え(副菜)、八宝味噌汁(汁物)、牛乳
本日は主食・主菜・副菜・汁物そろった和食の献立でした。
つくね焼きは、鶏ひき肉だけでなく大豆をたっぷりと入れて作っています。不足しがちな豆製品も、ペースト状にして練り物などに加えることで、量を摂ることができるのでオススメです！甘いタレと相性も良く、残食も少なくよく食べてくれました。
☆つくね焼きのレシピをご紹介☆
＜材料2人分＞
A（鶏ひき肉80g、水煮大豆40g、たまご12g(1/4個)、生パン粉12g(大さじ4)、牛乳8g(小さじ2弱)、人参12g、ねぎ20g、しょうが少々）
B（しょうゆ12g(小さじ2)、砂糖6g(小さじ2)、酒5g(小さじ1)、水20g(小さじ4)、片栗粉2g(小さじ2/3))
＜作り方＞
1．材料Aの大豆・野菜はミキサー等で細かくしておく。生パン粉に牛乳を浸しておく。
2．鶏ひき肉・大豆・野菜をボールに入れ、卵・牛乳・パン粉を加えてよく混ぜる。
3．材料Aがまとまったら、成形して焼く。
4．材料Bのしょうゆ・砂糖・酒を鍋に入れ、加熱する。水溶き片栗粉をつくっておく。
5．タレが沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
6．焼き上がったつくねにタレをかけて完成！
では、明日の給食もお楽しみに☆
