ご飯、鰹とじゃが芋のごまみそ絡め、野菜とわかめのあえもの、牛乳

今日の給食では【鰹（かつお）】を紹介しました。

かつおの美味しい季節は春と秋の二回あります。春から初夏にかけて黒潮に乗って太平洋岸を北上するものを「初鰹（はつがつお）」、その後、東北・北海道沖を回遊し秋に南下してきたものを「戻り鰹（もどりがつお）」といいます。

「初鰹」は、「目には青葉　山ほととぎす　初鰹」と詠われ、縁起の良い初物とされています。脂が少なくさっぱりした味です。
一方、「戻り鰹」は回遊しながら餌をたっぷり食べているため、脂がのって濃厚な味になります。

今年の鰹は、豊漁で価格が安い上に、この時期にしては脂がのっていて、家庭にもおすすめな魚です！！