明日葉（あしたば）のかき揚げ丼、ゆで野菜、かきたま汁、牛乳


今日のかき揚げには、東京産の明日葉を使いました。
今日摘んでも明日には新しい芽が出始める、というくらい成長が早いことから、「明日葉」という名前がつきました。
セリ科植物なので味や香りに独特なクセがありますが、天ぷらやかき揚げにすると食べやすいです。
ビタミン類のほか、カロテン、カリウム、鉄分などが豊富に含まれています。