麦ごはん
牛乳
鯖の竜田揚げ
もやしのカレー風味あえ
田舎汁

今日は鯖の竜田揚げです。
竜田揚げは生姜醤油の下味につけた肉や魚に片栗粉をつけて揚げた料理です。
揚げた時に醤油の色で赤っぽくなり、ところどころに片栗粉が白く浮かぶ様子が、百人一首に詠まれている紅葉が流れる竜田川に見立てられて、その名がついたのだそうです。
その名の通り、今日は、粉がふいてカリッとしたところと、鯖の身のやわらかいところが相まってとてもおいしい竜田揚げになりましたね。
明日から10月です。秋はおいしい食材が出回る季節でもあります。
食材の味を生かした和食の給食、楽しみにしていてください。