和牛肉を味わう給食の日🐮

　牛丼
　牛乳
　小松菜とじゃこの和え物
　具沢山みそ汁
　みかん1/2

　今日は、和牛肉を使って牛丼を作りました。お肉の部位は、主に肩ロースを使いました。肩ロースは、きめの細かい肉質で柔らかいです。脂肪が程よく霜降り状に分散し、牛肉特有のコクのある風味が楽しめます。そこに、脂身の少ないモモ肉を混ぜました。薄切りにすることでより柔らかくなるので、牛丼のような料理に向いているようです。
　やっぱり、和牛は美味しいです。生徒たちも喜んでくれました。給食で和牛肉をいただけることに感謝の気持ちをもって、食べて欲しいな・・と思いました。