ごはん　ひじきとのりの佃煮　牛乳　鮭のもみじ焼き
　ツナとキャベツの和え物　豆腐と卵のすまし汁

　11月24日は、「和食の日」です。１，１，２，４で“い、い、　にほん、　しょく”という　語呂合わせから決められたそうです。
日本は海や山など豊かな自然に恵まれ、新鮮で旨みに富んだ食材が豊富にあります。そのような中で築かれてきた「和食」は世界に誇るすばらしい文化です。
その中でも、だしは食材にうま味や香りを加え、料理を引き立たたせます。かつお節や昆布、煮干しや干ししいたけなどのうま味を煮出してつくります。
だしをきかせると、薄味でもおいしく感じられるので、塩分を減らすことにもつながります。
　今日は、「豆腐とたまごのすまし汁」で、だしのうま味をたしかめられます。だしには、かつお節の薄削りが使われています。ふつふつと煮出しただしをじっくりと味わってください。