今日の献立
＊ マーボーなすどん
＊ こまつなとひじきのナムル
＊ トマトのちゅうかふうたまごスープ
＊ オレンジ
＊ 牛乳




今日の給食の「マーボーなすどん」、油で揚げて、ジューシーになった「なす」が主役のマーボーなすを、ごはんの上にたっぷりかけていただきます。

なすはインドが発祥の地とされ、日本でも奈良時代と古くから栽培されている野菜の1つです。全国で色や形もさまざまな種類が栽培されています。
なすは英語で「エッグプラント」といいます。日本語で「たまごの植物」という意味です。でも、なすって大半のものが細長くてたまご型ではありませんよね。
ではなぜ英語で「エッグ」なのかというと、実はアメリカで「なす」というと、白くてたまご型の「白なす」のことをいうそうです。そのため、アメリカでなすが実っている様子は、まさにたまごがぶらさがっているようなのだとか。そんななすの実る様子から「エッグプラント」という名前がついたそうです。


特に夏においしくなり、旬をむかえる野菜で、これからの季節の「秋なす」も、実がギュッとつまっていて、おいしさもより濃厚になります。そんななすは、みなさんのからだの調子をととのえてくれる「緑色」の食品で、水分が豊富で、体を冷やしてくれる効果があるので、夏の暑い時や体のほてりがある時にぴったりの野菜です。まだ日中は暑さが残っているので、なすを食べて元気にすごしましょう！


今日は全校的にとてもよく食べてくれていました。
マーボーなすは、甜麺醤や豆板醤、ラー油などを使って、辛みを控えつつも中国料理らしさをしっかりと出しています。カルシウムと鉄分が豊富な厚揚げを加え、ボリュームアップしています。
そして、給食ではなすも油で素揚げしています。なす嫌いの子でも、油で揚げたなすだと「食べられた！」と話してくれる子も多いので、ご家庭でもひと手間ではありますが、なすは油に通してから使ってみてください。