今日の献立
＊ ごはん のりのつくだに
＊ かぼちゃいりたまごやき
＊ ほうれんそうのあえもの
＊ ごましらたまときのこのみそわん
＊ 牛乳




今日の給食の「ごましらたまときのこのみそわん」は、すりごまを混ぜ込んだ白玉だんごと、しめじやえのきなどのきのこを使った汁物です。白玉だんごのモチモチした食感ときのこのうまみがおいしく、あったまりますね！

白玉だんごは「白玉粉」という粉を使います。白玉粉は、お赤飯などで使う「もち米」からつくられます。もち米を洗って水にひたしたあと、水を加えながらひき、沈殿したものを乾燥させたものです。

白玉だんごは、この白玉粉に水を加えて、耳たぶくらいのかたさになるまでよくこね、小さく丸めて熱湯でゆでて作ります。
実は給食では、白玉粉をこねる時に、お水以外にある食材を加えています！
——答えは「豆腐」です！豆腐を入れるともっちり、やわらかく仕上がります。水だけでこねた白玉だんごは、次の日になるととても硬くなってしまいますが、お豆腐入りの白玉だんごは次の日ももっちり！おいしくいただけます。そして、みなさんの体をつくってくれる「たんぱく質」という栄養がたっぷりな豆腐を使うことで、白玉だんごの栄養もぐんとアップします！
あんこをからめたり、フルーツとあわせてフルーツ白玉にしたり…おうちでもかんたんにおいしいデザートや料理が作れる白玉粉。ぜひお豆腐とあわせて使ってみてくださいね！


そして今日2月6日は「海苔の日」です。海苔の歴史は古く、日本で一番古い法律「大宝律令」には、海苔が租税の1つだったことが書かれています。海苔は、一般の人はなかなか食べられない、貴重な食べ物だったということです。この「大宝律令」の施行された日が、今の暦にすると2月6日だったことから、2月6日が「海苔の日」と決まったそうです。
海苔は、アマノリという海藻を紙のように漉いて薄くのばし、干して、乾燥させて作ります。私たちの住む江戸川区でも、昔、葛西の辺りで海苔作りが行われていたそうです。
そして海苔は、「海の野菜」とよばれるほど、栄養たっぷり！みなさんの血や筋肉をつくる「たんぱく質」や、おなかの調子をととのえる「食物繊維」などが、バランスよく含まれています。今日は、そんな栄養満点の海苔を、しょうゆやさとう、みりんで煮た「のりのつくだに」を作りました。どの子も、ごはんと一緒にモリモリ食べてくれていました！