今日の献立
＊ ごはん のりのつくだに
＊ ぎせいどうふ
＊ くきわかめのサラダ
＊ たまねぎのみそしる
＊ かわちばんかん
＊ 牛乳


今日の給食の「ぎせいどうふ」、見た目はいつものたまご焼きですが、でも名前には「とうふ」とありますよね。

「ぎせいどうふ」のぎせい(擬製)とは、「真似て作る」、「似せて作る」という意味です。つまり「ぎせいどうふ」とは、豆腐に似せて作った料理です。どうやって作るかというと、よく水を切って、つぶした豆腐に、にんじんなどの野菜と溶き卵を加えて味付けをし、四角に形をととのえ、蒸したり焼いたりして作ります。一度つぶした豆腐を、元の豆腐のように四角い形に作る料理だから「ぎせいどうふ」というんですね。

豆腐とたまご、それからごぼう、玉ねぎ、にんじん、ねぎ、ひき肉…とたくさんの材料を使っているので、具材のうまみがたっぷりつまったおかずです。また豆腐が入ることで、食感もしっとりに変化します。


今日の給食後、たくさんの子が私のところに来て「今日のたまご焼き、とうふがはいっていたんですよね！」「いつものたまご焼きより色が白っぽかった！」「食感も違っておいしかった！」…など、擬製豆腐について感想を聞かせてくれました。いつものたまご焼きと違うことに気付いてもらえていて、みなさん私が思っているより、1つ1つの料理をよく見て、味わって食べてくれていることがよく分かりました。
そして最後に「いつものたまご焼きも、今日のたまご焼きもどっちもおいしいよ！というより、宇喜田小の給食は全部おいしいし！」ととってもうれしいことを言ってくれた子がいて感動…！ 栄養士冥利に尽きますね(笑)

来週もおいしい給食づくり、がんばります!!