今日の献立は、

・麦入りごはん

・牛乳

・回鍋肉

・中華コーンスープ

・オレンジ

です。

今日の注目料理は「回鍋肉」です。

中国の四川省の伝統的な料理の一つです。

回鍋肉は回す鍋の肉と書きます。

中国では、回す鍋と書いて、一度料理したものを

もう一度鍋に戻して料理するという意味になるそうです。

一度茹でた豚肉を鍋に戻して料理するので、

回鍋肉といいます。日本では、キャベツやピーマンなどと一緒に

炒めて料理されますが、これは日本の家庭料理用にアレンジして

広められたもので、中国ではにんにくの芽を使って作られます。

よくかんで食べましょう。