今日の献立は、

・ごはん

・牛乳

・鯖のごまだれ焼き

・菜の花の和え物

・のっぺい汁

・清見オレンジ

です。

今日は姿を変える「芋」についてお話します。

今日の「のっぺい汁」に入っている「こんにゃく」は

何からできるか知っていますか？

こんにゃく芋という芋が姿を変えて出来る食品です。

ます、こんにゃく芋をすりおろし、水にさらしてアクを抜きます。

ここに水酸化カルシウムという、アルカリ性の物質を加えて、

空気が入りすぎないようにしながらよく混ぜます。

これを型に流し込み加熱して冷やすと、こんにゃくの完成です。

このように、芋はいろいろな姿になり食べられています。