今日の献立は、

・枝豆ごはん

・牛乳

・ししゃもの南蛮漬け

・キャベツのお浸し

・とうがん汁

・メロン

です。

今日の注目食材は「えだまめ」です。

えだまめは、大豆が熟す前の未熟な豆です。

奈良、平安の頃には塩ゆでに食べられていて、

枝付きのままゆであげ、路上で販売する豆売りがいたことから

「えだまめ」という名前になったといわれています。

「畑の肉」と呼ばれる大豆と同様、良質なたんぱく質の他、

歯や骨の形成に必要なカルシウムや、カリウムも豊富です。

さらに大豆とは異なり、カロテンやビタミンCも

多く含むため栄養満点の食材です。