今日の献立は、

・麦入りごはん

・のりふりかけ

・牛乳

・五目たまごやき

・しめじと青菜の和え物

・生揚げとじゃがいものみそ汁

です。

今日の注目食材は「じゃがいも」です。

じゃがいもは体を動かす力のもとになる食材ですが、

疲労回復や、風邪を予防するビタミンCもたくさん含まれていて、

その量は小松菜やほうれん草と同じくらいです。

野菜のビタミンCは加熱すると壊れやすいですが、

じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られているため

加熱をしても壊れにくいという特徴があります。

ゆでるとお湯に栄養素が溶け出しますが、

蒸すとホクホクに仕上がり、うま味が残ります。