今日の献立は

・キムチ炒飯
・ししゃもの巻き揚げ
・ピリ辛きゅうり
・春雨スープ
・牛乳

です。

みなさんは『雪室(ゆきむろ)』という言葉を聞いたことはありますか？
今日は給食とは少し離れますが、雪を利用した野菜の保存について紹介します。

昨日は東京でもたくさん雪が降りましたが、北海道や東北地方などでは、その何倍も雪が降る地域があります。
雪がたくさん降る地域は、気温が０度より低い日が長く続き、放っておくと野菜が凍ってしまうのです。

それを防ぐために考え出されたのが『雪室』で、雪を利用した自然の冷蔵庫のことです。
外よりも温かい雪の中に野菜を埋めることで、野菜が凍るのを防ぎ、長期間保存できるようになります。
また作物の性質により、埋める前より甘みが強くなるんです。

雪が多い地方では、その雪も利用して食べ物をおいしく保っています。
自然と上手につきあうことも、生きていく上で大切なことなんですね(＾＾)