今日の献立は

・ご飯
・ぎせい豆腐
・からし和え
・味噌汁
・りんご
・牛乳

です。

ぎせい豆腐は『擬製豆腐』と書きます。
『擬製』とは、本物をまねて作ること、または作ったものを言います。
つぶして形を崩した豆腐に、たまごや野菜などの材料を混ぜて
もう一度豆腐のような形に作り直すことから、この名前がついたといわれています。

作るのに少し手間がかかりますが、豆腐やたまご、野菜も入っているので栄養面ではとても優れています。
精進料理の1つとしても知られていて、地域によっては『ぎせ豆腐』『ぎせ焼き』などの呼び方もされているんですよ。