《６月１７日の給食》
手作りパンの様子をご紹介します！

写真[上]　
朝８時から生地を作ります。強力粉・牛乳・卵・バターなどを混ぜていきます。
ここで欠かせないのが酵母（ドライイースト）で、酵母はパンの生地を膨らます役割をします。
酵母がよく発酵するように、ぬるま湯を混ぜ生地の温度を３０度付近に調節します。

写真[中]
５０人分ずつに生地を分け、３０〜４０分ほど捏ねます。
パンの膨らみに影響する重要な作業です。

写真[下]
酵母の発酵によりガスが発生してくるので、生地を上から叩き付けてガスを抜いていきます。