《献立》ごはん／牛乳／擬製豆腐／野菜とジャコのあえもの／すりごまの味噌汁

擬製豆腐は、細かくくずした豆腐に他の食材や調味料を混ぜ、形をととのえて焼いた料理です。給食の擬製豆腐には、鶏肉、にんじん、ひじき、さやいんげんなどを使っています。
とうふを原料としながら、卵焼きのような別の料理に似せることから、「ぎせい」という名前がつきました。