担仔麺(タンツーめん)

茎わかめのピリ辛和え

地瓜球(ディーグアチョウ)

本日は台湾料理の献立でした。担仔麺は麺の上にひき肉や野菜をのせ、鶏ガラとかつお節の合わせだしのスープを上からかけました。

地瓜球は、つぶしたさつまいもを丸めて油で揚げたお菓子です。タピオカの原料でもあるキャッサバでんぷんを混ぜ込んでいるので、もちもちとした食感が特徴です。