ご飯、豆腐の中華煮、もやしとわかめのごま醤油、牛乳


豆腐は、大豆を蒸して絞った豆乳に「にがり」を加え、固めて作ります。大豆が原料なので、たんぱく質が豊富に含まれています。

豆腐には、「絹（きぬ）」と「木綿（もめん）」があります。
材料は同じですが、作り方が異なり、食感や栄養価に違いがあります。木綿は、絹の水分をさらにしぼり凝縮させて作ります。みなさんはどちら派ですか？
今日の給食では、木綿豆腐をたっぷり使いました。