☆郷土食　徳島県☆

・金時豆入りかきまぜ
・牛乳
・厚揚げの田楽
・わかめともやしのごま和え
・半田そうめんのすまし汁

　徳島県では五目ずしのことを「かきまぜ」と言います。お節句やお祭りに食べられる、ハレの日の料理が「かきまぜ」です。すし飯には、酢の代わりに「ゆず」などの果汁を使い、甘く煮た「金時豆」を入れることが特徴です。徳島県では昔から「甘いもの」＝「ご馳走」とされてきたとのこと。甘い豆が良いアクセントになり、食べやすくなりました。
　
　半田そうめんは、徳島県美馬郡つるぎ町の半田地区に伝わるそうめんです。冷や麦と同じくらいの麺の太さや、コシの強さが特徴です。また、吉野川の良質な地下水を使用しているので、麺に甘みがあります。