＊宮城県　郷土食

　油麩丼
　牛乳
　ふのりのみそ汁
　がんづき

　油麩は油で揚げた麩で、「仙台麩」とも呼ばれます。県北部の本吉・登米地方では、いろいろな料理に利用されています。給食では油麩を卵でとじて丼ぶりにしました。他の具材、笹かまぼこや野菜類からも良いダシが出て、それが油麩に染み込んで美味しくなりました。ふのりは海藻の一種で独特のねばりが特徴です。宮城県はふのりの産地の一つです。

　がんづきは、宮城県・岩手県でよく食べられている小麦粉を使ったお菓子です。日常的なおやつとして家庭で作られ、農作業中の軽食としても重宝されています。基本は、小麦粉・ベーキングパウダー・黒砂糖で作ります。給食では、卵や豆乳・米粉を加え、栄養価もアップしました。ふんわりしつつもしっかりした食べ応えがあるのが特徴です。