今日の献立は、

・麦入りごはん

・牛乳

・じゃこ入りごま昆布ふりかけ

・鶏肉と長ねぎの甘辛炒め

・キャベツとツナの和え物

・豆腐と小松菜のみそ汁

・スイカ

です。

今日の注目食材は「キャベツ」です。

キャベツは、古代ギリシャ、ローマ時代から食べられてきた

歴史の古い野菜ですが、もともとは丸い形ではなく、

長い栽培の歴史の中で丸い形のものが生まれました。

キャベツに含まれるビタミンUは、

胃の粘膜を保護・修復する働きがあります。

ビタミンに煮た物質の一種で、キャベツから発見されたので

別名「キャベジン」と呼ばれています。

水に溶けやすく熱に弱いので、生で食べたり、

短時間の加熱調理がおすすめです。